Om Ærlig Mad

Mitt navn er Jan Fossnes, og har jobbet som faglært kokk i over 20 år, og driver Ærlig Mad Grimstad.

Jeg har siden jeg var liten, interessert meg for safting og sylting.

Interessen har deretter vokst med alder og erfaring.

Mitt mål er å lage gode produkter på lokale råvarer, som kanskje ellers bare ville

Ramlet ned og gått til spille.

Slik ble Ærlig mad etablert i 2019, selv om ide og utvikling har pågått siden tidlig 2000 tallet.

Lokale hager rundt Grimstad bugner av frukt og bær, og det milde sørlands klimaet med mye soldager og fint vær gir gode grunnlag for akkurat dette.

Selv om det bugner av avlinger i de lokale hager, så blir dessverre lite benyttet av de flotte råvarene.

Her ønsker vi å gjøre en forskjell.

Ved å levere frukt, bær og i noen tilfeller grønnsaker, sopp og urter til oss, vil vi kunne betale plukkere og sankere.

Noen ønsker også å få presset sine egne epler, for deretter å merke de med personlige etiketter.

Dette hjelper vi selvfølgelig også med.

Det er generelt et stort ønske blant de som har frukttrær, at deres frukter ikke går til spille.